(Продолжение, <<< начало топика )

… о вреде сыроедения сегодня

Начну с анекдота:
— Чем отличается сыроед от остальных ?
— Тем, что употребляет ГМО только в сыром виде !

Хочется напомнить, что самую хорошую и здоровую идею можно испортить если выполнять её бездумно.
Сыроедение до внедрения в жизнь теории и практики Родового Поместья по Анастасии — преждевременно.  
Сыроедение — как вероятный подраздел вегетарианства, не самостоятельный подход, а элемент здорового питания (если это вегетарианское сыроедение). Чукчи тоже рыбу и мясо сырыми едят, но живут коротко и умом не блещут. Пока человек пользуется внешним огнём — отметать термическую обработку пищи неразумно.
«Хлеб — всему голова», «Проще пареной репы», «Щи да какша — пища наша» и т.д. — эти поговорки отражают нашу традицию «горячего» здорового питания.
Да и что такое «горячее»? Где грань или критерий между тепловой обработкой и её отсутствием? Температура ?
Но любая пища «горячая» по шкале Кельвина и далека от температуры абсолютного нуля. Растение, благодаря его клеточным жирам, белкам и углеводам под воздействием собственных ферментов всегда подвергается биохимическим изменениям — ферментации. Окружающая температура оределяет лишь скорость этой  ферментации. Яблоко со временем становится слаще: на подоконнике — за неделю, а в духовке — за 15 минут. Рябина, клюква — те вообще «созревает» лишь зимой, а чёрная смородина и малина после солнцепёка становится ещё слаще. Парадокс в том, что заморозка, как термическая обработка, по своему эффекту порою сходна с термической обработкой кипячением: оба процесса разрушают клетки и вакуоли. Криотермальная разрушает кристаллами молекул воды, а тепловая — их молекулярной скоростью и активностью. Ферменты разрушенных клеток и вакуолей быстро «засахаривают» крахмал и «глютаминизирует» белок этого «разорванного» или «взорванного» клеточного субстрата. Поэтому после экстремальной тепловой обработки пища становится мягкой, а при кипячении — ещё и вкусной. Термическая обработка — это, так сказать, аутолитическое экстракорпоральное пищеварение. Используются собственные ферменты овощей, фруктов, злаков при тепловой или посткриогенной ферментации. Ферменты в основном белковой природы и когда они, сделав своё дело в кастрюле, денатурируют, аутолиз в кипятке продолжается уже небелковым кислотно-щелочным катализом: биополимеры (белки и углеводы) частично распадаются до олигомеров и мономеров, а при жарке — органика разлагается пиролизом вплоть до углерода и воды.
Кухня — это биохимическая лаборатория, реагенты в которой — продукты питания. И неважно: ешь ли ты их сырыми или подогретыми — они всё равно рано или поздно распадутся на мельчайшие частицы, чтобы можно было построить из них наше тело. Тепловая обработка носила и будет носить вспомогательный характер до тех пор, пока человек оторван от родной земли. Увлечение сыроедением, этим гастрономическими «течением», сегодня больше походит на бездумную моду, продовольственную диверсию, импортированную вместе с ГМО-растениями в Россию чтобы люди дороже питались,  чаще болели и финансировали «химическое» сельхозпроизводство.

Это заявление требует пояснения. Пожалуйста, не сравнивайте современных сыроедов с Анастасией из сибирской тайги. Я был на вегетарианском фестивале, видел сыроедов-лекторов. Картина удручающая. Нездоровый цвет кожи, сутулость, худоба. У нас в Белорусии такую комплекцию называли «набор костей из бухенвальда». Что, не могли манекенщиц пригласить? Допустим, у меня предвзятое отношение, но чем питаются современные сыроеды? Картошкой с луком или мучным? Нет! Они едят нерайонированные овощи и фрукты, фрукты из Европы, Азии, Африки и даже из Австралии. Вероятность что они — ГМО очень велика. ГМО-растения имеют стандартную форму, долго хранятся и не поедаются грызунами — идеальный товар для магазина. Именно ГМО-растения с высокой вероятностью занимают центральные места в супермаркетах, а районированная отечественная пища лежит где-то на «задворках» в неприглядном виде. Нужно наоборот: капусту, картошку, морковку и лук — в центр, а импортную синтетику — в угол. Вы когда-нибудь видели в магазине наши яблоки: антоновку или белый налив? Нет и вряд-ли увидите — продают больше «импорт». Вот в такую обстановку нам «вбрасывают» сыроедение: дескать «хочешь быть здоровым — плати больше». Эта фальшь звучит нормально лишь на фоне невежества. Здоровое питание — самое дешёвое питание. Маленькая зарплата — лучший гарант здоровья и красоты. Пример — Украина. В основе здорового питания были, есть и будут — ОВОЩИ и ЗЛАКИ. Их сырыми особо не поешь и они превосходно хранятся без модификаций их генома. Употребив, например, отечественный лук и капусту ты потратишь очень мало денег, избежишь вероятности ГМО, вкусно поешь, будешь сыт, здоров и доволен.
Рекомендую, например, квасить капусту с антоновкой в бочках: это вкусно, дёшево и полезно с чёрным хлебом. Обратил внимание, что в Америке не квасят капусту, чёрного хлеба там вообще нет, отчасти поэтому у них много раковых заболеваний и высокий процент ожирения.

Когда у нас будут храниться и продаваться свои яблоки, солёные дикие волнушки и грузди, клюквено-брусничные морсы, местное «варенье» из перетёртых с мёдом ягод, грибная «колбаса» из белых грибов (белый гриб можно есть не только сушёным, но и сырым), отечественные сушёные ягоды, кедровое молоко — только тогда изолированное чудаками сыроедение сможет претендовать на звание безопасного и здорового питания. А это всё возможно, только если сельхозпроизводством будут заниматься люди на родовой земле — в Родовых Поместьях по Анастасии.

С уважением, Дмитрий Самусев.