О пользе глютамата натрия соевого мяса…

«Видимо, автор статьи претендует на оригинальность» — это первая вероятная реакция на заголовок.
Но мы живём в мире, где фальшивое сливочное масло оборачивают в настоящее сусальное золото и это воспринимается нами как норма жизни.
Мясоедение — та же норма и чтобы лишить нас возможности избавиться от этой постыдной привычки — сое и глютамату объявили войну.
Трупов есть не принято, но наши беззащитные подданые в разрубленном, нарезанном, перемолотом и отбитом виде скармливаются человечеству начиная с его самого нежного возраста. В нашем гуманном обществе институты питания рекомендует матерям «подмешивать» животных в пищу грудным детям с шести месяцев от роду. Выбора у подавляющего большинства нет: мясоедение — это приговор с детства.  Но вот, в пищевой промышленности появляется бобовое растение, которое называют иногда «бифштексом на грядке» за высокое содержание в нём белка. Это растение — соя.
Соя легко культивируется и обогащает почву азотом. Соевые бобы практически лишены цвета, вкуса и запаха что делает их универсальной основой во всех отраслях пищевой промышленности. На основе сои оказалось возможным даже создать растительный аналог молока и мяса животных. Если принять молоко как водную эмульсию масла и белка, а мясо — как полисахаридно-белковый гель, то мы без возмущения примем в будущем кедровое молоко и грибную колбасу.

Но вернёмся к сое. В белковом биополимере сои содержится естественный мономер — глютамин (или глютаминовая кислота как метаболит глютамина). Глютаминовой кислоты больше всего в животном мясе. Это нам подтвердит биохимия.
Глютамат натрия — японского «происхождения» (1907). У нас, как всегда: всё лучшее — из Японии. Так вот, японцы, после американской атомной бомбёжки озаботились как полноценно прокормить ослабленное население, сбалансировав соевым белком углеводы водорослей и риса. В бой за выживание нации пошла пищевая биохимия. Например, возможно имитировать процесс пищеварения соевых бобов или водорослей в пробирке: после кислотной денатурации соевого белка (как в желудке) и его последующего ощелачивания с ферментом (как в кишечнике) — появляется известное нам естественное вещество, которое искусственно сконцентрировали (как сахарозу из свеклы) в хорошо известную нам добавку — глютамат натрия (Е621) — т.е. в порошок растительного происхождения. (В России глютамат натрия добывают также из свеклы. В Германии – из пшеницы)
В суточный рацион японца сегодня входит соя и средняя продолжительность жизни у них выше.
Нелишне добавить, что в качестве положительного примера, ученики Щетининской школы-интерната в Текосе Краснодарского края также сами выращивают сою, называя её своей «соевой коровой». Они-же демонстрируют отменное здоровье и феноменально быстрое освоение школьной программы и, находясь в школьном возрасте, заочно учатся в ВУЗах. Конечно, тут дело не в одном питании. Здоровое питание просто сопровождает обучение.

Обратите внимание, глютамат натрия ежедневно в большом количестве всасывается в нашем кишечнике даже в том случае, когда мы его совсем не употребляем! Как и с сахарозой — если мы её и не едим в виде сахара, то съев свеклу или мучное — мы её получм в процессе пищеварения. Глютамат натрия — это естественная, хорошо растворимая в воде, биохимическая форма глютаминовой кислоты для её транспортировки через кровь к клеткам нашего тела. Больше всего глютамата натрия образуется при пищеварении… чего бы вы думали?
— Мяса!

Теперь начнётся самое интересное.
Мясо, а точнее клетки с белковыми волокнами мышечной ткани животного обладают высокой степенью биологической активности как при жизни, так и после смерти животного. После ухода из тела организующего принципа жизни их функциональная интенсивность уже не в движении, а в ферментативном аутолизе благодаря ферментативной системе клеток крови и мышц, — то есть в разложении. Крокодилы это понимают не хуже современных учёных.
Ферментация белка в мясе ещё до приёма его в пищу насыщает само мясо продуктами распада плоти: белковым гидролизатом, в том числе и глютаминовой кислотой, которая в присутствии щелочных растительных соков, например капусты или лука, превращается во «вкусный» глютамат натрия и мясо в буквальном смысле им «наводняется». Итак, обычное натуральное, вкусно и правильно приготовленное животное мясо, которое мы привыкли есть содержит в большом количестве как глютаминовую кислоту, так и её натриевую соль — глютамат натрия (Е621). (!)
Глютамат натрия имеет свойство усиливать вкусовые ощущения наших вкусовых рецепторов, поэтому гнилое мясо будет казаться вкуснее свежего (вспомните крокодила). Благодаря этому свойству глютамата натрия население с удовольствием съедает как залежавшееся мясо, так и безвкусную туалетную бумагу (целлюлозу), перемешанные вместе в колбасных изделиях. С таким усилителем вкуса вкусовые рецепторы мясоеда постоянно работают на «допинге» и не улавливают тонкие «оттенки» растительной пищи: овощи и каши кажутся ему безвкусными и «пресными». Теперь несложно догадаться о причине добавления в разные продукты питания этого усилителя вкуса Е621? Ежегодно в мире потребляют 200 000 тонн глютамата натрия. На мой взгляд, принятие и употребление населением глютамата натрия интуитивно верно. Оно кроется в поедании людьми животных в огромном количестве. После чрезмерной допинговой стимуляции вкуса, рецепторы начинают атрофироваться. Это как анаболики: лоск накачанных стероидами бицепсов сменяется их обвисанием и жировой дистрофией мышечной ткани.
Атрофированным рецепторам преподносятся лапша, рис, картофель, кукуруза, растительные супы и другие блюда с добавлением специй содержащих Е621. Жуткая картина ?
Однако, люди стали меньше потреблять мяса, научившись испытывать те-же интенсивные вкусовые ощущения. Обман чувств, имитация вкусовых ощущений мяса без мяса
— это хорошо или плохо? А если поставить вопрос иначе: «Не лучше ли сохранить жизнь животному и перехитрить разнузданные, испорченные с детства чувства, воздержаться от вкушения мёртвой плоти и привыкать к растительному питанию ?» И когда восстанавливающиеся чувства откроют для нас гамму растительных вкусов — соевое мясо и соевый глютамат, как имитация, постепенно сойдут с арены антидотной терапии плотоядности. (Заметим, к слову, что самые сильные и смышлёные животные — вегетарианцы: слон — на суше, а кит — в воде.)

Но именно этот оборот никак не могут допустить те силы, которые действуют через мясную промышленность. Чтобы убивать животных миллиардами и скармливать их человечеству, нужно истребить, дискредитировать всё этому препятствующее, например, сою — как продукт питания. России тут проще: в ней полно превосходящего аналога сои — диких грибов. (Дикие грибы — симбионты, они без деревьев не растут и их нельзя выращивать промышленным способом.) А вот Европе с Америкой с их менталитетом — без сои никак не отойти от мяса.
Дезинформация работает примерно так:
во-первых заботятся чтобы «на слуху» слова «СОЯ» и «ГМО» воспринимались как синонимы. Используется тот факт что над геномом сои, как и над другими растениями, (и не только растениями) производят опыты. В результате часть сои сегодня — генномодифицированная. Опасность ГМО, помимо прочего, в ненормальной хиральности молекул в биологических рацематах. (Ботаники не ругаются, — они разговаривают языком науки. ) Просто есть L- и D-молекулы или энантиомеры (как левая и правая ладонь): химически идентичны, но геометрически являются зеркальными отражениями друг-друга и функционально различны. При прохождении, например, через раствор D-глюкозы поляризованного света, его поляризация поворачивается вправо, по часовой стрелке. Нормальная глюкоза «крутит» свет в правом направлении, а та, которая нормально не усваивается — в левом. L-глюкоза сладкая, но употреблять её нельзя. С аминокислотами — наоборот: L-энантиомеры полезны, а D-аминокислоты преждевременно старят организм. Расстроеный модификациями геном, кроме нормальных, собирает и белки не той хиральности. Белки есть, а не работают или работают неправильно. Это примерно так-же как у человека сформировалось бы две правых ноги.
Во-вторых, заботятся чтобы слова «нормальное мясо», «натуральное мясо», «свежее мясо» воспринималось как добро, а «соя», «глютамат натрия», «Е621» — как зло.

По первому пункту стедует отметить, что «ГМО» (Генно-Модифицированный Организм) у нас может быть практически любой продукт питания как растительного, так и животного происхождения. Но почему информационная служба больше всего набросилась на сою ?! Как думаете, какая промышленность в этом больше всех заинтересована? Не на канадскую пшеницу или турецкие помидоры напустились, не на голландские семена на прилавках, не на ГМ-мясо-птицу-рыбу, но в основном на сою! Так мясники устраняют конкурентов ?
По второму пункту следует уяснить что нормального мяса не существует в принципе, ибо нормальное состояние плоти — это когда она бегает живая и жизни радуется. Мясо же — это продукт скотобойни, но и до скотобойни, проживающему в скотских условиях, животному скармливают:
антибиотики и прочие лекарства чтобы те не издохли раньше срока; гормоны, чтобы побыстрее набирали в весе; высушенные и перемолотые останки своих-же сородичей, чтобы производство было безотходным. Затем всё это безобразие подаётся на стол как здоровое питание нашему цивилизованному гуманному человечеству, которое порой сентиментально бравирует наличием законов, защищающих животных от жестокого обращения с ними.
______________________________________________
Добавим для остроты ощущений щепотку мистицизма к нашему уставленному мясными яствами праздничному столу. Каждое действие имеет своё следствие: добро всегда вознаграждается, а зло — неизбежно наказуемо. Человечество несёт кармическую ответственность перед животными. Великий Будда умер от вкушения свинины у кузнеца Чунды и потому был избавлен последователями от его обожествления.
Для животных мы — боги, высшие существа, боги жестокие и алчные; забирающие у своих подопечных не только яйца, молоко, шерсть и труд, но и жизнь. А взамен ?
Неужели городские держатели кошечек и собачек, привратив их в комнатных паразитов, полагают что противоположной крайностью и сентиментальностью уравновешивают этот балланс? «Взамен» для большинства из нас ещё не наступило: лишь немногие в нашем мире обслуживают и обихаживают животных, работая скотниками, пастухами и ветеринарами. Искупление своих долгов перед животным царством нам ещё предстоит и оно будет заключаться в работе по облагораживанию животного. Но для этого мы и сами должны стать лучше...
_____________________________________________
«Но причём тут соя?» — спросят многие. Ответ прост и хорошо всем известен: «Соя — это заменитель мяса».
Если мы приучены с детства к мясоедению и желаем безболезненно устранить этот свой изъян — можно заменить в своём рационе мясо близким с ним по вкусу соевым продуктом. Можно считать что для нас в этом процессе самая лучшая колбаса — это та, в которой мало или совсем нет мяса. Нормальна, а точнее глубоко моральна лишь та колбаса, которая содержит, например, сою, крахмал, яичный белок, сухое молоко, глютамат натрия, соль и специи. С такой колбасой мы с большей вероятностью останемся здоровыми людьми, а не болезненными пожирателями мертвечины.

Итог: соя способна уничтожить мясоедение во всех странах путём пищевой мимикрии. Примерно так работает электронная сигарета и безалкогольное пиво.
Не насладятся тонким вкусом растения те, чьи предпочтения хронически в мясе.
Для вегетарианца же соя — это всего лишь разновидность бобовых растений.

NB! Вкусы портят мясники, а винят в этом — ботаников !
______________________________________________________________________________________________________
… и о вреде сыроедения сегодня

Начну с анекдота:
— Чем отличается сыроед от остальных ?
— Тем, что употребляет ГМО только в сыром виде !

читать далее >>>